鳥部製作所のキッチンバサミ｜モデルの違いと選び方のコツ

鳥部製作所（とりべせいさくしょ）のキッチンバサミを通販で探すと、検索結果に出てくるのはカーブ刃の1点です。

商品名には「カニチョキ」「日本製」「185mm」と並び、商品説明のサイズ欄には全長約180mmと書かれています。

同じ製品の表記に数字が2つ出てくるため、どちらが刃渡りなのかで手が止まります。

Amazonでの取扱いは、2026年11月1日時点で確認できたかぎりこの1点だけです。

複数のシリーズから選ぶというより、この1本が自分の切りたいものに合うかどうかを判断する買い方になります。

本記事では、カーブ刃の形状が向く用途・185mmと約180mmという2つの表記の読み方・買う前に商品ページで確かめる箇所を解説します。

鳥部製作所のキッチンバサミで確認できるのは、日本製のカーブ刃1点

商品ページから確認できる事実は多くありません。

製造は鳥部製作所、生産国は日本、サイズは約全長180mm、刃の形はカーブ刃です。

商品名には「軽い力でシュパッと切れる」「すべりにくい」「手が痛くなりにくい」という表現と、蟹・肉・野菜という想定用途が並んでいます。

これはメーカー側の説明であって、切れ味や疲れにくさを数値で示したものではありません。

注意したいのは、商品説明に「以下の情報は単品あたりの情報です」という一文が入っている点です。単品の出品とまとめ売りの出品が混在する場合に使われる書き方なので、注文前に本数を確かめてください。

複数シリーズを並べて比べたいと考えて検索した場合は、期待と違う結果になります。

鳥部製作所の名前で確認できるキッチンバサミはこのカーブ刃だけで、容量や段数のような展開の違いもありません。

刃の形と素材の違いから選び分けたいなら、キッチンバサミのおすすめと選び方で、刃渡りと分解式の見分け方を解説しています。

キッチンバサミのカーブ刃が、まっすぐな刃と違うところ

刃の内側で食材を押さえる形

カーブ刃は、2枚の刃が内側に弧を描いて組み合う形です。

閉じていく途中で食材が刃先へ逃げにくく、丸いものや硬い殻を挟んだときに位置が決まりやすい構造になります。

鳥部製作所の商品名に蟹が挙がっているのも、殻のように丸みがあって滑る対象を想定しているためです。

まっすぐな刃のほうが扱いやすい場面

一方、刃がまっすぐな製品は刃の全長を使って一直線に切り下ろせるので、海苔やネギのように薄く平らなものを刻む作業では形が素直です。

まな板の上で押し切るような使い方をするなら、直刃のほうが狙った線で切れます。

どちらが優れているという話ではなく、切る対象が立体か平面かで向きが分かれます。

カーブ刃は刃と刃の当たり方が複雑なぶん、研ぎ直しや分解の構造も製品ごとに差があります。長く使うことを前提にするなら、一生使えるキッチンバサミの選び方で、素材と構造の見分け方を解説しています。

鳥部製作所のキッチンバサミが噛み合う用途と、外れる用途

殻つきの魚介や骨の近くを切る作業

蟹の脚や鶏肉の骨まわりのように、包丁では押さえにくく手も汚れる食材が中心なら、カーブ刃の1点物という構成は噛み合います。使う道具を1本に決めてしまえるので、シリーズ選びで迷う時間もかかりません。

毎日の野菜を刻むのが中心なら

葉物を刻んだり、袋の口を開けたりといった軽作業が使用時間の大半を占めるなら、全長180mm前後のカーブ刃である必要はありません。

刃先が細く、小回りのきく製品のほうが作業に合います。

刃先の形で選び分けたい場合は、ヴェルダンのキッチンバサミで刃先形状と分解洗いの可否を解説しています。

洗いやすさを最優先するなら

生肉や魚介を切ったあとに刃の支点まで洗いたい場合、分解できるかどうかが毎日の手間を左右します。

鳥部製作所のこの製品については、分解の可否が商品ページに書かれていません。

分解洗いを前提にするなら、明記されている製品を選ぶほうが確実です。

外し方そのものはキッチンバサミの分解方法で手順を解説しています。

185mmと全長約180mm、2つのサイズ表記をどう読むか

商品名の185mmと、サイズ欄の約180mmはどちらも全長の表記とみられます。

キッチンバサミのサイズは、ハンドルの端から刃先までの全長で書かれるのが一般的で、刃渡り（刃が実際に食材に当たる部分の長さ）とは別の数字です。

全長が18cm台なら、家庭用として標準的な大きさに入ります。

2つの数字が食い違う理由は商品ページに書かれていません。

約という表記が付いているほうが実測に近い値と読めますが、5mmの差を厳密に知りたい場合は販売元に問い合わせてください。

収納場所に入るかどうかを測るときは、短いほうの180mmではなく185mmで見ておくと余裕が残ります。

刃渡りの数値は確認できませんでした。

カーブ刃は弧を描くぶん、同じ全長でも直刃より一度に切れる長さが短くなります。

長いものを一気に切り落としたい用途が中心なら、刃渡りを明記している製品と比べてから決めてください。

買う前に商品ページで確かめる4か所

鳥部製作所に限らず、キッチンバサミは商品名だけでは判断できない項目が残ります。注文画面に進む前に、次の4か所を見てください。

• 本数の表記（単品か、複数本のまとめ売りか）
• 分解できるかどうかの記載の有無
• 食洗機への対応の記載（本体表示と取扱説明書で確認する）
• 刃の形がカーブ刃か直刃か

食洗機への対応は、記載がなければ対応しているとは判断できません。

刃物は高温と洗剤で表面が傷むことがあり、メーカーが手洗いを指定している製品もあります。

本体や台紙の表示を優先してください。

取扱いのある店舗と時期は変動します。職人系のキッチンバサミは通販での取扱いが限られることがあり、同じ事情は木屋のキッチンバサミはどこで買えるかでも解説しています。

よくある質問

鳥部製作所のキッチンバサミは食洗機に入れられますか

商品ページに食洗機への対応の記載は見当たりません。

対応と書かれていない以上、手洗いを基本にしてください。

入れてよいかどうかは、届いた本体の表示と取扱説明書で確認するのが確実です。

分解して刃の間まで洗えますか

分解できるかどうかは商品ページに書かれていません。生肉や魚介を切る機会が多く、支点まで洗いたいのであれば、分解対応と明記されている製品のほうが扱いやすいです。

「カニチョキ」は蟹専用のはさみですか

専用ではありません。

商品名には蟹に加えて肉と野菜も想定用途として並んでいます。

カーブ刃は殻のように丸く滑るものを挟みやすい形ですが、使える対象が蟹に限られるという記載はありません。

185mmと180mm、どちらを信じればいいですか

どちらも全長の表記とみられ、差の理由は書かれていません。

収納スペースに収まるかを確かめるときは、大きいほうの185mmで考えておくと計算が狂いません。

刃渡りを知りたい場合は販売元への問い合わせが必要です。

まとめ

鳥部製作所のキッチンバサミとして確認できるのは、日本製のカーブ刃1点です。

蟹の殻や骨まわりのように、包丁で押さえにくい立体的な食材を切る用途なら構成が噛み合いますが、葉物を刻む軽作業が中心なら小回りのきく製品のほうが合います。

分解と食洗機については記載が見当たらないため、洗いやすさを優先するなら明記された製品と比べてから決めてください。

ぜひ本記事の4か所のチェックを参考に、自分が毎日切るものに合う1本を選んでください。