津軽塗の箸はどこで買える？産地の特徴と普段使いの選び方

売り場で「津軽塗」と書かれた箸を手に取ると、模様がどれも違います。

同じ棚に並んでいても、斑点が浮いたもの、細かい輪が散ったもの、黒く沈んだものが混ざっています。

これは仕上がりのばらつきではなく、唐塗（からぬり）・七々子塗（ななこぬり）・紋紗塗（もんしゃぬり）・錦塗（にしきぬり）という4つの伝統技法の違いです。

津軽塗は青森県弘前市周辺で約300年続く漆器で、昭和50年に国の伝統的工芸品、平成29年には技術そのものが重要無形文化財に指定されています。

本記事では、津軽塗が手間をかける理由・4技法の違いと選び分け・買う前に見るべき表示を解説します。

津軽塗が「馬鹿塗り」と呼ばれる理由は工程数にあります

津軽塗には「津軽の馬鹿塗り」という異名があります。

手間と時間をかけすぎることから付いた呼び名で、代表技法である唐塗は48もの工程を経て仕上がります。

木地固めから始まり、布着せ、地付け、仕掛け、彩色、荒研ぎ、炭はぎ、摺漆、艶付、上塗という順に進み、その多くが「塗って、乾かして、研ぐ」の繰り返しです。

この工程数が何を生むかというと、堅牢さです。

漆を何層も重ねて研ぎ出すため、表面の塗膜が厚く、毎日使う箸のように口に入れて噛む力がかかる道具でも、塗りが薄い漆器より持ちこたえます。

模様が研ぎ出しによって生まれる点も特徴で、色漆を重ねた層を研いで削ることで断面が模様として現れるため、1膳ごとに柄が違います。

歴史としては、約300年前の津軽藩四代藩主・信政の時代に、藩召し抱えの塗師である池田源兵衛によって始められたと伝えられています。

江戸時代は藩の調度品として使われ、産業として確立したのは明治初期でした。

工芸品としての格付けは、国の伝統的工芸品が昭和50年、青森県の指定が平成8年3月、重要無形文化財としての技術指定が平成29年で、保持団体は津軽塗技術保存会です。

津軽塗の4技法は、箸でも見分けがつきます

津軽塗を名乗る箸は、唐塗・七々子塗・紋紗塗・錦塗のいずれかの技法で仕上げられています。このうち商品として見かける頻度が高いのは唐塗で、七々子塗の箸も流通しています。

技法	特徴	向いている人
唐塗	津軽塗でもっとも有名な様式。48工程を経て完成する、堅牢で優美な塗物	津軽塗らしい見た目を求める人、最初の1膳を選ぶ人
七々子塗	4つの伝統技法のひとつ。箸としても流通している	唐塗以外の柄から選びたい人
紋紗塗	4つの伝統技法のひとつ	唐塗と違う表情を探している人
錦塗	4つの伝統技法のひとつ	同上

七々子塗・紋紗塗・錦塗の見た目については、青森県の公式資料に具体的な描写が確認できませんでした。

実物の写真で判断してください。

48工程という数字は唐塗のもので、他の3技法の工程数ではありません。

他技法も同様に手間がかかるとはいえ、同じ数字を当てはめて書かれている商品説明があれば、それは正確ではないと考えてください。

色の展開は赤・黒・緑だけではありません

津軽塗というと、伝統的には赤・黒・緑が主流でした。

ただし25年ほど前からピンクや青といった色も取り入れられるようになり、現在は箸と椀のセットなどで幅広い色が選べます。

贈り物として夫婦箸を探している人にとっては、この色の広がりが選択肢になります。

箸の長さについては、津軽塗という括りで決まった規格はありません。

工房ごと・商品ごとに展開が違うので、男性用・女性用の表記だけで判断せず、実寸のセンチ表記を確認してください。

手に合う長さの考え方は箸の選び方で解説しています。

断面の形も商品によって違います。

漆を厚く重ねる構造上、角がはっきりした四角よりも面取りされた形が多くなりますが、六角に近い形のものもあります。

面の数で持ちやすさが変わる理由は六角箸と丸・四角・八角の違いで解説しています。

用途から津軽塗の箸を選び分ける

贈り物として選ぶ場合

伝統的工芸品の指定を受けているという事実そのものが、贈る側の説明になります。

結婚祝いや記念日の夫婦箸なら、同じ技法で色違いの2膳という組み合わせが選びやすいでしょう。

箸だけでなく椀とのセットも作られているので、まとまった贈り物にしたい場合はセット商品を探す選択肢もあります。

自分用の普段づかいとして選ぶ場合

塗膜が厚く堅牢という性格は、毎日使う箸に向いています。

ただし漆器である以上、食洗機や電子レンジに入れてよいかは商品ごとの表示に従ってください。

「漆器だから全部手洗い」と一括りにもできませんし、「津軽塗だから食洗機に入る」とも言えません。

食洗機を前提に毎日回したいなら、食洗機対応の箸の選び方で解説している耐熱温度の見方を先に確認してから、津軽塗を候補に入れるかを決めるほうが失敗しません。

来客用・ハレの日用として選ぶ場合

研ぎ出しで生まれる模様は1膳ごとに違うため、人数分まとめて揃えると微妙に柄が揃いません。

これを不揃いと見るか、手仕事の証と見るかで判断が分かれます。

来客用として柄を揃えたいなら、同じ技法・同じ色でまとめたセット商品から選んでください。

塗りの違いで印象がどう変わるかはおしゃれな箸の選び方で解説しています。

買う前に確認したい、津軽塗の表示

商品ページや値札で見るべきところは4つあります。技法名、産地表示、手入れの指定、そして実寸です。

技法名は、唐塗・七々子塗・紋紗塗・錦塗のどれかが書かれているかを見てください。

「津軽塗風」「津軽塗調」という表記は、津軽塗そのものではなく見た目を似せた製品を指している場合があります。

産地表示については、津軽塗が青森県弘前市周辺で作られる漆器である以上、製造地が書かれているかどうかが判断材料になります。

手入れの指定は、食洗機・電子レンジ・つけ置きの可否が書かれているかを確かめてください。

漆器は一般に熱と乾燥に弱いとされますが、商品ごとに下地や塗りの条件が違うため、メーカーまたは工房が指定している方法に従うのがいちばん確実です。

研磨剤入りのスポンジや漂白剤の使用についても、指定がなければ使わないでおくほうが安全でしょう。

実寸は、長さと太さの両方を見ます。

漆を重ねる構造上、同じ長さ表記でも塗りの厚みぶん太くなることがあり、普段使っている樹脂製の箸と持った感じが変わります。

箸先の細さも商品によって差があるので、細かいものをつまむ用途が多いなら数値を確認してください。

「津軽塗」はブランド名ではなく産地と技法の名前です

検索すると特定のメーカー名を探してしまいますが、津軽塗は1社が持つブランドではなく、青森県弘前市周辺の複数の工房が受け継いでいる漆器の名前です。

保持団体は津軽塗技術保存会で、個々の商品はそれぞれの工房が作っています。

そのため同じ「唐塗の箸」でも、工房によって色の出方、塗膜の厚み、箸先の仕上げが違います。

取扱いは店舗や時期によって変わるので、特定の技法や色を探している場合は、産地の直売所や百貨店の工芸品売り場、通販の各店で在庫を確かめてください。

名入れや特定仕様への対応も工房ごとに違います。

名入れを前提に箸を探しているなら、対応をうたっているメーカーから選ぶほうが早く、その一例は兵左衛門の箸の選び方と名入れの可否で解説しています。

よくある質問

津軽塗の箸は食洗機に入れられますか

商品ごとに違うので、本体の表示と商品ページの記載を確認してください。

漆器は熱と乾燥の影響を受けやすい素材ですが、下地や塗りの条件は工房・商品によって差があるため、一律には言えません。

記載がない場合は手洗いにしておくほうが無難です。

唐塗と七々子塗はどちらが丈夫ですか

どちらが丈夫かという比較は、公的な資料では確認できませんでした。

唐塗については48工程を経た堅牢で優美な塗物と説明されています。

他の3技法の耐久性について、数字で比べられる公表情報は見つかりませんでした。

模様が1膳ずつ違うのは不良品ですか

不良品ではありません。

津軽塗の模様は、色漆を重ねた層を研ぎ出すことで断面が現れる仕組みなので、同じ技法・同じ色でも柄は1膳ごとに変わります。

夫婦箸や来客用として揃えたい場合は、セットとして組まれた商品から選んでください。

「津軽の馬鹿塗り」とは悪い意味ですか

悪い意味ではありません。

手間と時間を惜しまずかけることから付いた異名で、工程の多さを表した呼び方です。

唐塗の48工程がその代表例にあたります。

赤・黒以外の色もありますか

あります。伝統的には赤・黒・緑が主流でしたが、25年ほど前からピンクや青なども取り入れられるようになり、箸と椀のセットなどで選べる色が広がりました。

まとめ

津軽塗の箸を選ぶときは、まず唐塗・七々子塗・紋紗塗・錦塗のどの技法かを確認し、そのうえで長さと太さの実寸、手入れの指定を見てください。

技法名が書かれていない「津軽塗風」の表記は別物の可能性があるので、産地表示とあわせて確かめると判断を間違えません。

1膳ごとに柄が違うのは研ぎ出しという作り方から来るもので、揃えたいときはセット商品を選ぶのが確実です。

ぜひ本記事の4技法の比較表と、買う前に見る4つの表示を参考に、自分の使い方に合う1膳を選んでください。